鸡肉不能二次加热吃吗
鸡肉不能二次加热吃吗，生活中我们经常会吃到鸡肉，是一种比较常见的肉食，不仅味道美味，而且营养价值比较高，有的人吃不完会下一餐加热吃，那鸡肉不能二次加热吃吗？
鸡肉不能二次加热吃吗 篇1
鸡肉最好是不要再加热吃了，用微波炉对鸡肉进行二次加热，加热时不能使鸡肉全身均匀受热，但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高，所以当它通过微波炉再次加热时，会引起它的蛋白质分解不均，最终造成肠道不适。
8种不能再次加热吃的食物
鸡肉
冷冻或冷藏鸡肉的蛋白质会在再次加热时改变，这会造成消化问题。因此，如果想重新加热鸡肉，确保彻底烹饪，让里面也热透。
芹菜，菠菜和甜菜
在第二次加热时，热会使这些蔬菜中的硝酸盐转变为毒素，并释放致癌物质。因此，最好将吃剩的这些菜扔掉。
蘑菇
一般情况下，蘑菇应在准备和烹饪后马上吃，因为蛋白质会在切开蘑菇后很快变质。
鸡蛋
无论是煮还是炒鸡蛋，这种富含蛋白质的食物都会因为再次加热而变得有毒，而且会肆虐你的消化系统。
土豆
土豆很脆弱，如果放在室温下冷却，而不是马上放入冰箱，暖和温度会促进肉毒杆菌生长，这是一种罕见的细菌。肉毒杆菌不能在微波炉中通过快速加热杀死，因此应将吃剩的土豆马上放入冰箱保存，避免再次加热造成问题。
大米
同样，加热前存放不当会导致问题。未烹饪的大米包含会造成食物中毒的细菌孢子。在大米煮熟后，这些孢子仍然能存活下来。然后，如果将大米放在室温下，孢子会繁殖并产生有毒物质，因而诱发呕吐或腹泻。毫无疑问，再次加热不能消除这些毒素。
鸡肉不能二次加热吃吗 篇2
生活中8种食物绝对不能二次加热吃
鸡肉
肉制品大多可以二次加热，鸡肉二次加热后也并非完全不能食用，只是食用二次加热后的鸡肉会给人的肝肾功能造成一定的损伤。原因在于：鸡肉相对于其它肉类，其蛋白质含量更高，经过一夜的存放，会产生很多蛋白质降解物，这些降解物会在一定程度上伤及人体肝肾。
芹菜
芹菜是一种营养十分丰富的蔬菜，但这种蔬菜第二次加热后就会产生大量的硝酸盐，所以说芹菜这种不适合第二次加热，吃不完就扔掉，别舍不得。
卷心菜
卷心菜、花菜、西兰花等食物，其中不仅富含维生素C、维生素B族，还含有维生素A，为了保持营养不流失，一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热，因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护，营养会大量流失。
油炸食品后剩下的油
油炸食物后，所剩下的油脂并不适合再油炸或炒菜。多次高温加热后的油脂，其中维生素和必需脂肪酸已经被破坏，并且结构还发生改变，产生对人体不利的物质。同时，食物残渣也会碳化，对人体胃肠道、肝脏有害。
韭菜
很多人都喜欢吃韭菜，韭菜炒蛋，韭菜炒辣椒，下饭又开胃，男性多吃还可以补肾气。但是吃不完的韭菜，还是不要再留着晚上热一热继续吃了，因为韭菜经过烹饪之后，原本硝酸盐含量就有点高，加上再次加热，很容易转化为对人体不好的亚硝酸盐。
菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
蘑菇
同芹菜类似，蘑菇中也是有大量的硝酸盐，不管是人工培植还是野生，只要是放冷后二次加热后的蘑菇，其硝酸盐成分会大量转化为亚硝酸盐，不仅长期会致癌，短期内可能也会让你腹泻，伤及肠胃系统。
土豆
刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
鸡肉不能二次加热吃吗 篇3
鸡肉的功效和作用
从中医的'角度上来说，鸡肉性温、味甘、归脾、具有温中益气、补精填髓、活血脉、健脾胃、补虚损的功效。
鸡肉可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力，产后乳少、虚弱头晕的调补，所以气虚体质的人应该常吃些鸡肉，这样才能达到增强体力，强壮身体的目的。
一般来说，鸡的营养价值以草鸡为优，最为补益的鸡中上品则是通体俱黑的乌鸡。
用鸡肉进补的时候，还要注意一下雌鸡和雄鸡的功效是不一样的，所以一定要注意。
鸡肉的吃法与做法
鸡汁粥
用料：老母鸡1只，粳米100克，食盐适量。
做法：将母鸡杀了，剖洗干净后，斩成大块，放入砂锅中，加入适量清水，注意要完全淹没鸡块，大火煮沸15分钟之后，改文火慢慢煮制3个小时，即可盛出备用，将粳米淘洗干净，加入食盐和刚才炖鸡所出的鸡汤700毫升，大火煮沸后改小火煎熬半小时，米熟烂即可出锅。
功效：补血益气，适用于脏腑气血亏损的人食用，
鸡肉的营养价值
1、高蛋白低脂
鸡肉中含有丰富的蛋白质含量，以及较低的脂肪含量，而且鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸。因此对于减肥健身人群来说，鸡肉是很好的健身食品。但要注意的是，鸡皮中的脂肪含量较高，吃的时候要去掉鸡皮。
2、保护皮肤
鸡肉中丰富的B族维生素可以帮助保护皮肤，让皮肤更加红润，以及更快地恢复疲劳。
3、改善贫血
鸡肉中丰富的铁质元素可以帮助改善贫血，尤其是缺铁性贫血。除此之外，鸡肉中的骨胶原蛋白，也对血管、肌肉有很好的强健效果。
