李子怎么保存不变软

李子怎么保存不变软

李子怎么保存不变软，很多朋友都很喜欢吃李子，新鲜买回来的李子又香又脆，一口咬下去，汁水四溢，酸甜可口，但是李子却不好保存，下面小编分享李子怎么保存不变软。

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1、冷藏

买回来的李子一时吃不完的情况下，可以放入冰箱进行冷藏。冷藏之前最好把李子先放入冰冻的水当中去浸泡上半个小时左右，这样果肉就比较紧实，这样再将李子上面的水分擦干，放入保鲜袋当中进行冷藏，温度调节在4度左右的情况下，放上个把星期是没有任何问题的，而且这个时候拿出来的李子也是硬硬的，吃起来嘎嘣脆，不会出现绵软的情况。

2、冷冻

如果是买回的'李子已经比较熟的情况下，如果直接冷藏，过不了几天李子就会变软。如果想吃着还是硬脆的口感的话，那么可以将李子之间装入保鲜袋，然后放入冰箱进行冷冻。冷冻后的李子的果实是很硬的，而且温度低，不会造成李子的二次变软，所以想吃的时候，只要从冰箱里拿出来稍微放一下祛除一下寒气，李子吃上去还是硬硬脆脆的，口感特别好。

3、地窖

地窖保存的李子建议不要保存太熟的，可以将7-8分熟的李子采摘下来之后，放入纸箱当中，底部要垫上一些纸吸水，这样保持纸箱的干干燥。然后把李子平铺在纸箱里，放在地窖里，控制好温度。这样的话也是可以保存一段时间，而且李子也不容易变软，吃上去口感还是脆硬的。

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1、适时收获

及时无害的采收是延长李子贮藏寿命的关键措施。当梅子的果皮由绿色变成品种特有的颜色，表面有一层薄薄的果粉，果肉还比较硬时，是最佳的收获时期。果实未熟时，应分批采收。

2、预冷处理

为了防止褐腐病和软腐病，李子必须在3小时内冷却到4℃-5℃以下，最迟在收获后24小时内。预冷法：将水果放入0、5℃ ~ 1℃的仓库中进行冷却处理。

3、包装

预冷后的李子经挑选分级后，用内包装纸或带塑料托盘的周转箱包装。

4、保鲜

冷库：冷库温度0℃ ~ 1℃，相对湿度85% ~ 90%，通风良好。

冰室储存：在地窖底部平铺碎冰，然后将预冷的果篮(盒)叠放在冰上，将碎冰装满各层，也将碎冰装满各叠。堆码完毕后，将水果垛用碎冰覆盖，再用塑料薄膜覆盖，然后在薄膜上堆码70-100 cm厚度的锯末等保温材料。这种方法必须关闭窖门，窖温控制在0℃ ~ 1℃。

保鲜库：李子存放在保鲜库内，最适宜的温度在0℃-1℃之间，库内相对湿度为90%。如果温度过低，会导致冻伤；如果温度过高，会影响保鲜效果，加速李子软化，影响果实品质。一般的保鲜库房可以将李子的保鲜期延长到一个月左右，这样会引起果肉的变化，甚至产生异味。但希望青脆的李子能在15天左右卖出去。

气调冷库：气调冷库是贮藏李子的首选，其在贮藏过程中的湿度、温度和气体成分可以得到有效控制；一般来说，李子气调冰箱的温度参数在0℃-1℃之间，二氧化碳含量为7%-8%，氧气含量为1%-3%，因此李子气调冰箱的储存期将是普通保鲜冰箱的两倍。

5、李子贮藏注意事项

入库前需要预冷。预冷时，应选择优质水果，用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装、储存前，冷库应彻底消毒，以确保冷库的绝对卫生和安全。如果储存在有空调的仓库，需要随时观察仓库内水果的变化。观察时只能通过门窗观察，不要反复开门。