吃素是指不吃哪些食物
吃素是指不吃哪些食物?素食主义者一般指所有饮食都是以素食为主的,绝对不吃荤腥的食物,现在很多人都只吃素不吃肉。那么下面一起来看看吃素是指不吃哪些食物吧。
吃素是指不吃哪些食物1
般情况下,吃素指不食用肉类和动物脂肪。生活中越来越多的人群选择素食,想要保持良好的身材或者体型。但从均衡膳食的角度讲,不建议长期吃素。
吃素者不吃肉类,生活中常见的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹等,也不吃含动物脂肪的食物,如猪油、牛油、羊油以及猪肝、牛肚等内脏。除此之外,部分人群将蛋、奶类食物也视作荤食,如鸡蛋、牛奶等。由此可见,素食人群主要以蔬菜、水果、谷物为日常摄入食物,如青菜、玉米、苹果、橘子、大豆、糙米等。
食用素食可以在一定程度上维持比较好的身材,主要是因为素食者摄入的食物中含有比较多的纤维素,同时脂肪含量较低,但是并不意味着吃素就能瘦身。
由于有些水果和谷物中含有比较多的糖分,同样可以在体内转化为脂肪储存,如果过量食用,也无法达到比较好的瘦身效果。而且长期吃素,可能因饮食摄入不均衡导致营养不良。从均衡营养、全面膳食的角度考虑,通常不推荐长期食用素食,应该适量摄入一些肉、蛋、奶等,补充机体所需要的蛋白质、脂肪等物质。
吃素不能吃哪些东西
1、吃素一般是指不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物。
2、一部分蛋白素的人群,平常虽然不吃鱼肉等等食物,但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品。
3、部分佛门素食者,除了不吃鱼肉之外,还忌“五荤”,即大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱这五种含有辛辣味的蔬菜。
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怎样吃素更健康
1、少油、少盐、少糖
烹调食物时如果放入过多的食用油,这样可以改善食物味道,但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取,久而久之,不仅不利于身材的保持,还有发胖的风险,并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大,这与吃素的根本点背道而驰,所以应遵循少油少盐,少糖的饮食原则。
2、克服不良饮食习惯
改正偏食,挑食等不良饮食习惯,每天最好食用4-5种水果,最好经常变花样,养成规律饮食的好习惯,进食注意细嚼慢咽,制定符合自己身体状况的膳食计划,保证蛋白质,维生素,矿物质等人体必需营养素的补充,应适量增加黄豆,绿豆,豆干等豆制品及其加工制品的摄入,并且要多吃杏仁,腰果等核果类瓜果,其油脂可以为人体提供热量,避免体质虚弱。
3、变换口味多种营养摄入
少食经过复杂加工的精细食物,如白面,大米等,尽量食用粗粮食品。如糙米。全麦面包等,在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象,不用担心,这是由于素食较易被分解,肠胃吸收慢,只要坚持,这种情况会慢慢改善。
4、吃素莫忘吃鸡蛋
现代人在提倡素食的同时,不要拒绝鸡蛋,鸡蛋中所含的营养价值丰富,含有许多人体的必需的营养素,适量吃蛋有利于人体营养的'均衡,而且现在人们所食用的鸡蛋基本是人工饲养鹅蛋鸡所生,是孵化不出小鸡的,因此不属于杀生行为。
5、温馨小提醒
素食者最容易缺乏维生素B12、维生素D、铁、锌。因此,吃素的人应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙流血等现象。若是能够增加菜色的变化,每天补充一粒复合维生素和矿物质补充剂,就可以避免微量营养素的不足。深绿色叶菜、坚果、果仁等天然食品是维生素和优质蛋白的最好来源;豆浆、豆腐是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于素鸡,在选购时最好要特别注意其制造过程的卫生品质及添加成分。在烹调食物时,最好慎选烹调油,尽量以生菜沙拉、水煮、清蒸、凉拌等方式处理,这样更能保持素食的原有风味。若煮食方法以煎炸为主,再加上大量用油,可能会令胆固醇增高。吃素的人要经常运动、多喝水、晒太阳,帮助身体更有效利用素食的营养成分。
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吃素的缺点
1、蛋白质缺乏,永远不能有漂亮的脸蛋
蛋白质是人体组成的重要部分。肌肤、头发、肌肉等都是由蛋白质构成的。而长期吃素很容易造成蛋白质摄入不足,严重危害着肌肤健康和身体的基础代谢。
2、肌肉量低,身材走样
蛋白质摄入不足还会降低身体的肌肉量和肌肉力,长此以往不仅会影响身体的新陈代谢,还会让身材走样,出现内脏下垂,脂肪凸显和肌肉形态改变的状况。
3、基础代谢变慢
长期吃素导致的蛋白质摄入不足还会降低身体的新陈代谢,尤其会让基础代谢的速度变慢。因为蛋白质不足,那么肌肉量、肌肉活力、血液循环等都会变慢,直接影响基础代谢的速度,久而久之就会让身体变得不易瘦。
4、胆固醇不足
说到胆固醇,大家想到就是疾病。但实际上人体并不能离开胆固醇,它是保证人体循环代谢的重要元素,它可以保持血管弹性和内分泌等。所以胆固醇并不只能带来疾病,还是身体正常活动的必要原料。长期不吃肉,就会让体内的胆固醇缺乏,不仅会影响代谢,还会危害身体的健康。
5、矿物质不足
矿物质大多存在于肉类中,如果长期吃素,就会导致多种矿物质摄入不足。其中矿物质铁和锌最常见也最容易摄入不足。缺铁和锌不仅会影响新陈代谢还会降低免疫力和导致疾病。
6、维生素不足
肉类中维生素也是人体维生素的主要来源,如果长期不吃肉,身体还会出现维生素不足的状况,同样会降低身体的代谢和影响身体健康。吃素也许可以短期内清理身体中的油脂和毒素,但是长期吃素却不利于身体的健康和身材的保持。因此长期吃素很可能只会得到一个肌肉松懈、快速衰老和免疫力低下的自己哦。建议大家合理酌情的吃素,不能盲目坚持,防止给身体造成不好的影响。